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Alimentos com alto teor de gordura

alimentos com alto teor de gorduraEsta é uma lista elaborada pela equipe de endocrinologia da USP onde mostra dezenas de alimentos com alto teor de gordura.
Sempre é bom ter o conhecimento sobre o que nós estamos comendo.
E não se esqueça, procure sempre a orientação de um profissional para acompanhar sua dieta.




Alimentos com alto teor de gordura
Abacate
Leite condensado
Azeitona
Leite integral
Azeite de dendê
Leite de côco
Bacon
Maionese
Carnes gordas – cupim, picanha, contra-filé,
Manteiga
costela, carne-seca
Margarina
Creme de leite
Molho branco
Chocolate
Nata
Chantilly
Nozes, amendoim, pistache, castanhas
Croissant
Óleos em geral
Côco
Ovos fritos, omelete
Doce de leite
Pele de aves
Foudue
Pão de queijo
Frituras à milanesa
Pães e biscoitos recheados
Frituras em geral
Queijos amarelos, requeijão, cream cheese
Frios à base de porco – salame, copa, etc
Queijo ralado
Tabela de troca de alimentos:
Troque estes…
Por estes
Manteiga
Margarina light
Salame, presunto, mortadela
Frios à base de peru ou frango
Bolos e tortas recheadas
Bolos simples
Pães e biscoitos comuns
Pães e biscoitos de farinha integral
Chantilly
Iogurte
Doces com creme, chocolate ou chantilly
Frutas em calda
Molhos com creme de leite ou maionese
Molhos com iogurte desnatado
Alimentos refogados
Alimentos cozidos
Frituras
Assados e grelhados
Salsicha comum
Salsicha de frango ou peru
Molhos brancos
Molhos ao sugo
Gratinados com queijo ralado
Gratinados com farinha de rosca
Sopas cremosas
Caldos com legumes ou de carne
Carne vermelha
Frango ou peixe
Sorvetes cremosos
Picolé de frutas
Alimentos em determinadas situações:
Em restaurantes
§  Churrascaria : prefira carnes magras, como filet mignon, alcatra, maminha, ou carnes brancas, como frango e peru. Para acompanhar, escolha guarnições como arroz branco, mandioca ou batata cozida e saladas. Para o couvert, escolha talos de salsão e erva-doce, cenoura e pepino em palitos. Na sobremesa, picolé ou salada de frutas, sem chantilly
§  Pizzaria : satisfaça-se com 2 pedaços de pizza, que tenham como cobertura escarola, alho, brócolis, agrião, mussarela de búfala, queijo branco ou ricota
§  Japonês : abuse do missoshiro, shimeji, shiitake, guiza cozido, sushi e sashimi
§  Árabe : prefira michui de frango ou carne, esfiha, quibe assado (cuidado com o recheio, geralmente contém muita manteiga) e um pouco de coalhada seca
Cuidado com os pratos que levam tahine (pasta de gergelim)
§  Self-service : comece pelas saladas cruas e folhas. Escolha uma carne grelhada ou assada, sem molhos. Guarneça com legumes refogados e com uma das opções de cada grupo:
- arroz, batata cozida, mandioca cozida, milho verde, purês, farofa ou macarrão ao sugo
– feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico ou soja

§  Italiano : dispense os antepastos. Escolha massas sem recheio e peça um molho à primavera (à base de vegetais) ou de tomate simples


Fonte: Endocrinologia USP

A dieta de 1000 calorias

As dietas com restrições de consumo de calorias não são as mais indicadas para você emagrecer numa rotina saudável, mas são as mais radicais, para resultados em curto prazo. É muito importante você saber que ao reduzir o consumo de calorias também você acaba reduzindo o consumo de nutrientes para o seu corpo.
Dieta das 1000 caloriasm fator importante ao fazer uma dieta é você aliar a prática de exercícios para um melhor resultado. Nesse caso da dieta de 1000 calorias isso acaba não sendo recomendado pois com a drástica redução de energia você só deve fazer atividades leves enquanto estiver fazendo esta dieta.
Mas o mais recomendável é você procurar a orientação de um profissional que sabe avaliar e medir a sua real necessidade de emagrecimento.
 Aqui abaixo estamos colocando uma dieta de 1000 calorias, elaborada pela equipe de medicina da
USP para seu conhecimento.

Dieta de 1000 calorias
Refeições
Quantidade
Substituições
Café da Manhã
leite
1 copo
Grupo H
Pão
1/2 unidade
Grupo F
Margarina
1 colher (chá)
Manteiga, requeijão
Café com adoçante
à vontade
Chá ou limonada
Lanche da manhã
Fruta
1 porção
Grupo G
Almoço / Jantar
Arroz
3 colheres (sopa)
Grupo B ou D
Carne magra
1 porção pequena
Grupo E
Legumes
1 porção
Grupo C
Salada
1 porção
Grupo A
Lanche da Tarde
Fruta
1 porção
Grupo G
Chá com adoçante
à vontade
Café ou limonada
Lanche da noite
Chá com adoçante
à vontade
Café ou limonada
Lista de Substituições
Grupo A

Alimento
Medida

Alimento
Medida

Alface
1 prato de mesa

Couve flor
1 pires de chá

Agrião
1 prato de mesa

Escarola
1 prato de mesa

Aspargo
1 prato sobremesa

Espinafre
1 prato sobremesa

Berinjela
1/2 unidade

Pepino
1 unid. tam. médio

Beterraba
1/2 unidade

Rabanete
5 unid. tam. médio

Brócoli
1 pires de chá

Repolho
1 prato sobremesa

Couve
1 pires de chá

Tomate
2 unid. tam. pequeno







Grupo B

Alimento
Medida

Alimento
Medida

Arroz
3 colheres (sopa)

Macarrão
3 colheres (sopa)

Batata inglesa
3 unid. tam. pequeno

Mandioca
1 1/2  pedaço peq.

Batata doce
1 1/2 unid. pequena

Mandioquinha
1 1/2 unid. tam. peq.

Farinha mesa
3 colher (sopa)

Pão
1/2 pãozinho



Grupo C

Alimento
Medida

Alimento
Medida

Abóbora
1 pires de chá

Ervilha enlat.
3 colheres (sopa)

Abobrinha
1 prato sobremesa

Palmito enlat.
1 prato sobremesa

Alho poró
1 unid. tam. médio

Pimentão
2 unid. tam. médio

Cenoura
1 unid. tam. médio

Quiabo
1 pires de café

Chuchu
1/2 unid. tam. médio

Vagem
1 pires de café







Grupo D

Alimento
Medida

Alimento
Medida

Ervilha seca
2 colheres (sopa)

Grão de bico
2 colheres (sopa)

Feijão
2 colheres (sopa)

Lentilha
2 colheres (sopa)







Grupo E

Alimento
Medida

Alimento
Medida

Carne de vaca
1 bife pequeno

Filé de frango
1 pedaço médio

Carne de porco
1 pedaço pequeno

Filé de Peixe
1 pedaço médio

Carne seca
1/2 porção

Hamburger
1 unidade

Coração
1 porção pequena

Músculo
1 porção média

Coxa de frango
1 unid. sem pele

Ovo
1 unidade

Dobradinha
1 pires de chá

Salsicha
1 unid. tam. médio

Fígado
1 bife médio

Sardinha enlat.
1 unid. tam. pequeno







Grupo F

Alimento
Medida

Alimento
Medida

Bolacha salgada
2 unidades

Pão de forma
1 fatia

Pão
1/2 pãozinho

Torrada
2 fatias







Grupo G

Alimento
Medida

Alimento
Medida

Abacate
1 colher cheia (sopa)

Maçã
1/2 unid. tam. médio

Abacaxi
1 fatia tam. médio

Mamão
1 fatia tam. médio

Ameixa verm.
2 unid. tam. médio

Maracujá
1 unid. tam. grande

Banana-maçã
1 unid. tam. médio

Melancia
1 fatia tam. grande

Banana-nanica
1 unid. tam. pequeno

Melão
1 fatia tam. grande

Caju
2 unid. tam. médio

Morango
8 unidades

Figo
1 unid. tam. médio

Pêra
1/2 unidade

Goiaba
1 unid. tam. pequeno

Pêssego
1 unid. tam. grande

Jaboticaba
2 pires de chá

Tangerina
! unid. tam. médio

Laranja
1 unid. tam. médio

Uva
12 unidades







Grupo H

Alimento
Medida

Alimento
Medida

Coalhada
1 copo (200 ml)

Leite em pó
1 colher (sopa)

Iogurte natural
1 copo (200 ml)

Leite pó desnat.
2 colheres (sopa)

Leite integral
1 copo (200 ml)

Queijo
1 fatia média

Leite desnatado
1 1/2 copo (300 ml)

Ricota
1 fatia grande

fonte: endocrinologia usp

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